Receta de nachos completos: un monumento Tex-Mex

Los nachos son una de las recetas más conocidas de la comida Tex-Mex, la fusión entre la gastronomía mexicana y estadounidense. Son famosos por ser ideales para dipear (untar en sabrosas salsas). La versión de nachos completos, sin embargo, puede considerarse un plato bastante sofisticado. 

Llevan, naturalmente, queso y jalapeños, pero también incluyen chili con carne, guacamole e incluso legumbres. La combinación de tantos ingredientes hace que estos nachos sean deliciosos e ideales para compartir. Al mezclar elementos calientes, como el queso fundido en el horno, con ingredientes frescos, como el guacamole, se logra una textura muy interesante.

Prepara la carne y el guacamole:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega la carne picada, cocina hasta que se dore y añade las especias. Cocina por 10 minutos.

Machaca mientras tanto el aguacate en un bol.

Agrega el tomate, cebolla, jugo de limón y sal. Mezcla bien.

En una bandeja para horno, extiende los nachos.

Agrega la mitad del queso, luego la carne y los frijoles.

Cubre con el resto del queso.

Hornea:

Lleva al horno precalentado a 200°C hasta que el queso se derrita. Retira del horno y añade guacamole, crema agria, jalapeños y cilantro.

Acompaña los nachos con una buena salsa picante o más guacamole.